3D打印水果有混合口味 你敢吃么？
自从3D打印机问世以来，房子、化妆品以及各种各样的3D打印品逐渐走进人们的视野。而在众多的3D打印品中，食物无疑成为最受众人瞩目的焦点，3D打印巧克力、翻糖雕塑甚至是3D打印的披萨都已经成功问世。
虽然3D打印食品不断出现，但有一类食品始终没有出现在名单中甚至我们想都没有想过，那就是水果。而日前3D打印水果也终于成功问世，一家英国剑桥的设计公司Dovetailed宣布已经研制出3D水果打印机。不过，这种3D水果打印机打印出的可不是传统的水果，而是一种可以有任何水果味道、由果汁和化合物组成的水果式混合食物。
Dovetailed公司的3D水果打印机使用分子球化工艺进行水果打印。将果汁和海藻酸钠混合在一起，注入到预冷的氯化钙溶液中，随后果汁与海藻酸钠的混合液被包裹上一层薄膜，形成具有混合味道、类似鱼子酱的“打印水果”。当这种“水果”进入口腔咀嚼时，“打印水果”内的果汁冲破薄膜，带来真实的水果口感。
这种3D水果打印机能够打印出任何味道的“3D打印水果”，但无法依照不同的口味打印出不同形状的水果，打印成品仅能是外观类似鱼子酱的“珍珠”。例如说想要选择苹果口味，只能够打印出苹果口味的“珍珠”而无法打印出真正的苹果形状。不过这款3D水果打印机，可以制造出任何混合口味的“打印水果”，例如蓝莓和苹果、甜橙和香梨等等。
这款水果打印机虽然无法直接打印出特定水果形状的“打印水果”，但可以将打印出的“鱼子酱珍珠”压缩成各种水果的形状。Dovetailed公司的设计师表示，这款水果打印机的打印时间仅需几秒钟，用户可以根据喜好自由调整打印水果的口味、质感以及数量等。
Dovetailed公司的创始人Vaiva Kalnikait表示，这种3D水果打印机的问世，除了为专业厨师提供了菜品创新的可能性之外，同时也为家庭厨房增加了全新的体验。可以这么说，我们重新定义了水果的概念。
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