可打印健康食品的3D打印机原型现身

时间：2013-09-13 17:32 来源：天工社作者：中国3d打印网阅读：次

多年来，科学家们一直在探索利用3D打印技术制造食品的可能性。现在看来，这个目标离成功不远了。博士研究员Marin Sawa目前正在研究开发她的Algaerium Bioprinter——这是一种制造食品的3D打印机，可根据营养需要，使用食品原料（尤其是藻类）组合制作人类食品。

“Algaerium Bioprinter原型机演示了如何在其内部培养微藻，并根据需求提供数字化3D打印生成健康食品。在这里，Algaerium拥有一个类似储墨的系统，储存了“超级食品”如小球藻，螺旋藻和红球等微型藻类作为打印原料。同时利用不同藻类颜色的多样性，来形成丰富多彩的图案。

虽然3D打印微藻听起来并不是特别美味，但微藻——螺旋藻，小球藻，红球藻等——被称为“超级食品”，含有丰富的维生素和矿物质。
微藻作为3D打印原料用喷墨式技术进行打印。用户可以根据自己的营养需求和偏好选取不同的藻类。例如小球藻叶绿素含量高，颜色碧绿，又有营养又好看。在当今的全球保健食品市场上，这些物种栽培产业化规模越来越大，需求也越来越多。

Sawa一直在与伦敦帝国学院合作开发一个适合藻类的喷墨3D打印技术。在微观尺度上，Bioprinter Bioprinter的技术可使藻类细胞破裂而营养并不流失，可以很容易被吸收。在宏观尺度上，Sawa设想藻类养殖“在不久的将来会形成都市农业的一个新的组成部分。”她们目前同时还正在开发以打印藻类为主的能源设备以及过滤装置。

这个项目是Sawa在伦敦中央圣马丁艺术学院进行博士后研究和设计的一部分。

(责任编辑：admin)

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